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红烧鸭腿

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-24 11:29    关注度:

  1.鸭腿洗净,放入锅中(保举利用高压锅,简单快速),水没过鸭腿,生姜切片(3-5片)放入,倒入料酒(约100ml)大火煮至高压锅出蒸汽,后转中火煮约15分钟。 2.煮鸭腿期间预备好以下材料:葱姜蒜洗净,姜切片、葱切段、蒜剥皮;红枣洗净泡在水中;香菇洗净热水浸泡;桂皮、香叶、大料、干辣椒洗净;生抽、老抽、料酒、冰糖一并预备齐备放在一边备用。

  3.预备清洁的锅(一般炒菜锅即可),将煮好的鸭腿放入锅中(肉朝下,皮朝上),连同煮鸭腿的汤一并入锅(一般刚好没过所有鸭腿),插手葱、姜、蒜、香菇、红枣、桂皮、大料、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒,大火煮开后转中火,大致煮40-60分钟。

  4.待鸭腿肉软嫩时,放入冰糖,并用汤勺将汤汁淋到鸭腿上着色,大火收干汤汁即可。

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