糖腿包子

糖腿包子

糖腿破酥包

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-21 09:52    关注度:

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  糖腿破酥包

  糖腿破酥包

  馅料,Proscuitto火腿/云腿

  糖腿破酥包

  Proscuitto火腿/云腿

  200 g

  5 tsp

  1-2 tbsp

  200 g

  1 tsp

  100 g

  1 tbsp

  糖腿破酥包

  1. 面皮A.200 g 面粉,30 g 白砂糖,1 tsp 酵母粉,100 g 水。面皮B.1-2 tbsp 炒熟面粉,1 tbsp 融化猪油

  2. 火腿去皮,放入蒸锅里大火蒸约15分钟至熟,取出放凉待用

  3. 切成薄片,再改成方形小薄片,这种刀工看上去馅心比力大块,也能尽量渗透蜜汁

  5. 面粉入锅里中火炒香炒熟,呈现淡黄色即可关火,晾凉待用,即为熟面粉

  6. 预备面皮:面皮材料A内的干料部门全数放入大碗里,边插手水边搅拌,水的分量按照面粉吸水度分歧自行略调理

  8. 馅料从冰箱里取出,拌入少许熟面粉,馅料制备完成

  9. 面团排气揉光,预备好面皮B料和馅料,擀开成约25*20cm大小的方片,半途若是擀开有坚苦,能够败坏几分钟再继续

  10. 刷融化的猪油。筛上熟面粉

  11. 卷起面片,如图所示

  12. 揪成五个大小不异的剂子,断口部门略掐断再揪,能够防止面皮过于松散

  13. 擀皮,放入馅心

  14. 包的时候尽量捏紧,这种面皮由于富有条理感,容易在二次发酵的时候启齿散掉

  .下厨房 作者:labrador

  援用日期2014-06-05

  词条标签:

  糖腿破酥包图册

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