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火腿蛋包子的做法_菜谱_好豆

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-04 09:07    关注度:

  火腿200g

  韭菜200g

  红葱酥39g

  蝦皮10g

  酱油1.5大匙

  胡椒粉2小匙

  麻油2大匙

  白砂糖适量

  水290g

  白砂糖30g

  沙拉油15g

  火腿蛋包子的做法

  锅子放入2大匙的油,油很热的时候把打好的蛋放入,快速炒至蛋碎捞出备用,将火腿,豆干,虾皮在锅子里炒至火腿香味出来后放入韭菜,炒好的蛋碎,红葱酥,倒入调味料,拌匀盛起放凉备用。

  把主料的所有材料倒入盆中

  把材料夹杂成团

  再放入桌上搓揉成滑腻的面团,桌上撒些手粉,面团放在手粉上,盖上保鲜膜静置5~10分钟。

  将面团揉成长条状,切成50g大小的面团

  将面团压扁,擀成圆形,两头厚两边薄,将饀料包入。

  放入蒸笼做第二次发酵,时间要看温度的变化,像此刻气温较低,所需要的时间就会比力长,能够先将蒸锅的水加温至不烫手的情况下,把蒸笼放上,帮包子加快发酵。

  中火冷水蒸约20分钟即可,在蒸至15分钟的时候,蒸笼与蒸笼盖之间放一双筷子,让冷空气进入,蒸好的包子才会由于温差太大而塌陷。

  大师看了面团的做法没什么分歧,独一分歧的就是饀料的制做,包子要好吃,除了包子的皮要做的Q弹松软外,内饀更是要甘旨才行,否则吃进嘴里,心理可会五味杂陈,我小我的建议是饀料必然要干爽,湿粘的料包起来会辛苦,也会遇良多意义不到麻烦,所以尽量弄的干爽一点,如许包子包起来一路都雅。

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