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莆田炝肉

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 10:06    关注度:

  您此刻的位置:秀屿区特产·秀屿区特产秀屿区美食秀屿区风俗文化秀屿区十大景点秀屿区十大特产秀屿区旅游指南秀屿区行政区划莆田炝肉,是莆田民间有一道保守的家常菜。

  做法虽说简单便利,但有不少釉奇妙藏在此中。若是不是得其真传,要做出同样的质量和味道很难的。经得里手指导,才晓得要做好这道菜,可要拿出四样功夫来。

  其一是选好肉料。最好选用质地娇嫩的猪里脊肉,再用木槌打烂肉块,切成细丁。

  其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制,待入味后取出。

  其三是沾糊淀粉。把肉丁平均地沾糊上好的淀粉,然后倒入滚沸的汤水里。

  其四是控制火候,入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过,切细的加进去,菜色鲜生翠绿。

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