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萝卜排骨汤不好煮?只要一招萝卜就能煮的透软还快速

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-16 00:33    关注度:

  煮过萝卜排骨汤的人都晓得其实不怎样好煮,萝卜排骨汤要好喝除了要能去除白萝卜的生味以外还要长时间熬煮,很花费煤气电力等资本,煮过几回之后我就起头搜索更快又更好的煮法(当真好学的孩子!!!)阿基是大师的教员,他教过快速煮萝卜排骨汤的方式,我按照手法操作一遍,结果不错,大师也能够碰运气!

  萝卜排骨汤2-3人份

  白萝卜半条排骨300g 高汤一罐 老姜两片 鸡粉1匙 盐2匙

  挑选萝卜很主要,我已经上过农业学问入口网站查询若何挑选萝卜,我帮大师拾掇重点如下:

  1.叶子跟萝卜本身沾着土壤,而土壤略带湿气代表该出土的萝卜很新颖。

  2.上市场选购白萝卜时必然要用手秤秤看,能否有厚实感。

  3.概况要滑腻一点,压下去不克不及太软。

  4.叶子的部门最好呈现直条状,弯曲变色或是枯萎的都是比力欠好的。

  5.最初一点若是白萝卜上有天然裂痕就代表很好吃。

  买回来的萝卜,洗净当前就先削皮,我家的人比力少,所以我每次都只煮半条白萝卜,别的半条就用保鲜膜包好收冰箱,就不会干掉,先把白萝卜对剖切,切完当前再切成片状。

  然后用一个塑料袋装起来,里面插手一碗高汤,加水也能够,加水跟高汤的不同在于,高汤会渗入萝卜里面让之后在煮萝卜的时候,充满夹杂高汤的浓重香味,把袋子绑好当前放入冰箱冷冻库一天,至隔天再取出,道理就是让高汤热胀冷缩的道理把白萝卜的组织粉碎而且冻熟它。

  这是隔天取出冻萝卜后来退冰后的样子,真的萝卜变的通明又柔嫩了。

  排骨300g用沸水先川烫事后,再别的烧沸水起头煮汤。

  下图是放入川烫过的排骨以及冰冻过的白萝卜。此时放入老姜两片能够去萝卜的生味,若是要添加萝卜排骨汤的甜味,在起锅前能够插手葱段来提味,别的他还插手了冬菜跟芹菜,可是因为我本身比力喜好喝清新的萝卜排骨汤,所以我就省略了这两个步调。

  如许煮滚个20分钟摆布就能够起锅了,萝卜真的很透软蛮奇异的,以前都要用压力锅或是煮比力长的时间来让萝卜软透,汤煮出来会比力清亮,由于没有长时间熬煮的关系吧,汤里也比力没有小的削削杂质,有乐趣的接待大师都来碰运气再一路分享心得吧!

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