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萝卜烧排骨

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-07 23:02    关注度:

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  萝卜烧排骨是用排骨、萝卜制造的一道广东省的保守名菜,属于粤菜。成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。萝卜含丰硕的维生素C和微量元素锌,有助于加强机体的免疫功能,提高抗病能力。

  萝卜烧排骨

  排骨,萝卜

  养分丰硕,咸美味美

  萝卜烧排骨

  萝卜烧排骨

  白萝卜600克,肋排500克,香葱1棵,大料2粒,花椒1小匙,

  食用油30克,酱油1/3大匙,料酒1/2大匙,冰糖1/3大匙,

  1.白萝卜洗净,去皮,切滚刀块,

  2.葱洗净切段,

  3.排骨洗净剁段,放入滚水中氽烫,捞出备用,

  4.锅中倒油,烧热,爆香葱段、花椒、大料,放入排骨翻炒至微黄,加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味,再插手白萝卜及水(盖过肉和萝卜概况),小火焖煮约30分钟,待白萝卜熟软,即可。

  厨师一点通:

  要使排骨更入味,可先用酱油将排骨浸泡1小时。

  萝卜烧排骨

  萝卜烧排骨

  菜谱名称萝卜排骨

  所属类型 中厨靓菜

  根基特点 成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

  原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。

  萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。

  炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色插手料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水。

  放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟。

  待汁收浓且口胃浓香时,插手水淀粉,把汁全数挂在原料概况即可。

  萝卜烧排骨

  1.加强机体免疫功能:萝卜含丰硕的维生素C和微量元素锌,有助于加强机体的免疫功能,提高抗病能力;

  2.协助消化:萝卜中的芥子油能推进胃肠爬动,添加食欲,协助消化;

  3.协助养分物质的接收:萝卜中的淀粉酶能分化食物中的淀粉、脂肪、使之获得充实的接收;

  4.防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分化致癌的亚硝酸胺,具有防癌感化。

  1、猪肉烹饪前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶卵白的物质,在15摄氏度以上的水中易消融,若用热水浸泡就会散失良多养分,同时口胃也欠佳;

  2、猪肉应煮熟,由于猪肉中有时会有寄生虫,若是生吃或调度不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹调中合用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

  2.萝卜品种繁多,生吃以汁多辣味少者为好,日常平凡不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

  3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一路吃时应加些醋来和谐,以利于养分接收。

  4.白萝卜宜生食,但要留意吃后半小时内不克不及进食,以防其无效成分被稀释。

  萝卜烧排骨

  猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功能;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功能;次要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

  .轻轻健康网

  援用日期2015-01-07

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  萝卜烧排骨图册

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